Tortellini di polpettone per il brodo

tortelli di polpettone

Ingredienti

per la pasta
200 gr di farina per pasta
2 tuorli

per il ripieno

100 gr di polpettone ( guarda qui la ricetta)

Impastare gli ingredienti. Formare un panetto e lasciarlo riposare per un’ora.

Nel frattempo prendere gli avanzi del polpettone sottovuoto,- Ho conservato il mio polpettone in un contenitore ermetico Food Saver –  frullarlo.

Ottenere 100 gr di ripieno.

Stendere l’impasto. Ottenere dei quadrati ( circa 2 cm per lato). Distribuire al centro del quadrato di pasta il ripieno. Richiedere formando prima un triangolo. Ora formare il tortellino.

Cuocere i tortellini in brodo.

tortelli di polpettone
polpettone con cuore di bufala
tortelli di polpettone
tortelli di polpettone
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