Spaghetti ,pesto di zucchine, feta

Ingredienti

per 4 persone

4 zucchine

100 g di mandorle tostate

2 cucchiai di parmigiano reggiano

sale, pepe qb

olio extravergine d’oliva qb

350 g di spaghetti

Procedimento

Ho sminuzzato le zucchine con le mandorle, il parmigiano sale e pepe.

Ho aggiunto l’olio a filo fino ad ottenere una crema senza grumi.

Ho cotto gli spaghetti al dente.

In una ciotola di vetro ho versato gli spaghetti, unito il pesto di zucchine. Aggiunto du cucchiai di acqua di cottura.

Ho mescolato per bene la pasta.

Ho servito con scagliette di feta.

Seguimi e lascia un Like: